Bols légumes rôtis tahini verte

Name: Bols légumes rôtis tahini verte
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 carottes, coupées en bâtonnets; 1 courgette, coupée en dés; 1 poivron rouge, coupé en morceaux; 1 oignon rouge, émincé; 250g de brocoli, coupé en fleurettes; 100g de tahini; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à soupe d'eau; Sel et poivre au goût; Persil frais, haché (pour la garniture)

Mis en évidence sous : Recettes Light & Bien-Être

Découvrez la richesse des saveurs avec ces bols de légumes rôtis arrosés d'une délicieuse sauce tahini verte.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-12-29T22:10:28.298Z

Ces bols de légumes rôtis sont non seulement savoureux mais aussi sains. La sauce tahini verte apporte une touche crémeuse et pleine de goût qui élève ce plat à un niveau supérieur.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Mélange de légumes colorés et croquants
Sauce tahini onctueuse et savoureuse
Facile à préparer et parfait pour les repas en semaine

      

Un mélange de couleurs et de textures

Ce plat de bols de légumes rôtis est une véritable explosion de couleurs qui ravira vos yeux et vos papilles. Les carottes croquantes, la courgette tendre, le poivron rouge flamboyant, l'oignon rouge sucré et le brocoli vert vif s'associent pour créer un ensemble harmonieux. Chaque bouchée offre une texture différente, allant du croquant au fondant, vous assurant une expérience culinaire agréable.

En plus d'être esthétiquement plaisant, ce mélange de légumes est également riche en nutriments. Les légumes rôtis conservent une grande partie de leurs vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix sain pour vos repas quotidiens. Chaque ingrédient apporte ses propres bienfaits, favorisant ainsi une alimentation équilibrée.

La sauce tahini, un incontournable

La sauce tahini verte est l'élément qui élève ce plat à un niveau supérieur. Sa texture crémeuse et son goût légèrement noisette complètent parfaitement les légumes rôtis. Le tahini, fait à partir de graines de sésame, est non seulement délicieux, mais également riche en protéines et en acides gras essentiels, faisant de cette sauce un choix nutritif.

L'ajout de jus de citron et d'ail à la sauce apporte une touche de fraîcheur et de piquant, rehaussant ainsi les saveurs des légumes. Cette sauce est si polyvalente qu'elle peut également être utilisée comme trempette pour des crudités ou drizzled sur des salades, ajoutant une dimension supplémentaire à vos plats.

Un plat facile pour les soirs de semaine

Préparer ces bols de légumes rôtis avec sauce tahini est un jeu d'enfant. En seulement quelques étapes simples, vous pouvez concocter un repas délicieux et nourrissant, parfait pour les soirs de semaine chargés. Les légumes peuvent même être préparés à l'avance, ce qui vous permet de gagner du temps lors de la cuisson.

De plus, ce plat est totalement adaptable. Vous pouvez utiliser les légumes de saison ou ceux que vous avez sous la main, ce qui en fait une recette pratique pour réduire le gaspillage alimentaire. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de légumes pour varier les plaisirs à chaque fois.

Ingrédients

Légumes

2 carottes, coupées en bâtonnets
1 courgette, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 oignon rouge, émincé
250g de brocoli, coupé en fleurettes

Pour la sauce tahini

100g de tahini
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe d'eau
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez les légumes

Dans un grand bol, mélangez les carottes, la courgette, le poivron, l'oignon et le brocoli avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Rôtissez les légumes

Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Préparez la sauce tahini

Dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l'ail et l'eau. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez selon votre goût.

Servez

Une fois les légumes rôtis, servez-les dans des bols et arrosez-les de sauce tahini. Garnissez de persil frais haché.

Conseils pour la cuisson des légumes

Pour obtenir des légumes parfaitement rôtis, assurez-vous de les couper en morceaux de taille uniforme. Cela garantit une cuisson homogène et évite que certains légumes ne soient trop cuits tandis que d'autres restent croquants. De plus, l'utilisation d'huile d'olive de bonne qualité peut vraiment rehausser les saveurs des légumes.

N'hésitez pas à ajouter des herbes ou des épices avant la cuisson pour rehausser encore plus le goût. Des épices comme le paprika, le cumin ou même un peu de piment peuvent apporter une touche de chaleur et de profondeur à votre plat.

Variantes de la recette

Cette recette est incroyablement versatile. Vous pouvez facilement remplacer les légumes selon vos préférences ou la saison. Par exemple, des patates douces, des choux de Bruxelles ou même des champignons peuvent être ajoutés pour diversifier les saveurs et les textures.

Pour une alternative protéinée, pensez à ajouter des pois chiches rôtis ou du tofu mariné aux légumes avant de les rôtir. Cela rendra votre plat encore plus complet et satisfaisant, parfait pour un dîner riche en saveurs.

Stockage et conservation

Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les légumes rôtis peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes, mais pour préserver leur texture, le four est recommandé. Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de réchauffer pour éviter qu'ils ne deviennent secs.

La sauce tahini peut également être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours. Veillez à bien la mélanger avant de la servir à nouveau, car elle peut se séparer légèrement. Vous pouvez également l'utiliser dans d'autres plats, comme des salades ou des wraps, pour un ajout délicieux et nutritif.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres légumes ?

Oui, n'hésitez pas à remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des patates douces ou des haricots verts.

→ Comment conserver les restes ?

Conservez les légumes et la sauce séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 3 jours.

→ Puis-je préparer la sauce à l'avance ?

Oui, la sauce tahini peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.

→ Cette recette est-elle végétalienne ?

Oui, tous les ingrédients sont végétaliens.