Bouchées Brownie Caramel au Fromage Blanc

Name: Bouchées Brownie Caramel au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 bouchées
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de beurre; 150g de sucre; 3 œufs; 100g de farine; 1 pincée de sel; 150g de fromage blanc; 50g de caramel liquide

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer des bouchées brownie au caramel, surtout quand elles sont agrémentées de fromage blanc. Cette recette me permet de combiner le moelleux du brownie avec une onctuosité douce et acidulée. J'avais envie d’une touche sucrée mais équilibrée, et ce mélange parfait a ravi mes amis lors de notre dernier goûter. Les saveurs de chocolat noir et de caramel s'harmonisent à merveille, créant une expérience gustative inoubliable.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-17T20:56:28.373Z

En testant cette recette, j'ai vraiment apprécié la façon dont chaque ingrédient s'harmonise pour créer ces bouchées décadentes. Le fromage blanc apporte une légèreté incroyable qui équilibre le chocolat riche, rendant le dessert encore plus irrésistible. J'ai opté pour un caramel maison, ce qui fait toute la différence en termes de goût et de texture.

Lors de mes premiers essais, j'ai remarqué que la clé d'une bonne cuisson est de ne pas trop cuire les brownies. Ils doivent être légèrement collants à l'intérieur après la cuisson, car ils continueront de cuire un peu après avoir été sortis du four. Cette petite astuce rend les bouchées encore plus fondantes.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Une texture fondante qui se marie parfaitement avec le fromage blanc
Une explosion de saveurs chocolatées associées à un caramel riche
Idéal pour les fêtes et les occasions spéciales

      

L'importance des ingrédients de qualité

Pour réussir ces bouchées brownie caramel, il est crucial de choisir un chocolat noir de bonne qualité, avec au moins 70% de cacao. Cela apporte une profondeur de saveur qui complète le caramel. Je vous recommande de le déguster cru pour évaluer son goût, car son amertume équilibrera la douceur du caramel et du fromage blanc.

Le beurre joue également un rôle clé. Utilisez un beurre doux, idéalement à température ambiante, pour faciliter l'incorporation dans le chocolat fondu. Cela garantit une texture lisse et veloutée dans la pâte. Si vous êtes à la recherche d'une version plus légère, un beurre clarifié peut être une alternative intéressante, mais veillez à ajuster la quantité car il est plus concentré.

Techniques pour un brownie parfaitement moelleux

Lors de la cuisson de votre mélange, surveillez attentivement les bords et le centre. Les bords doivent devenir fermes tout en gardant un centre légèrement moelleux, ce qui est essentiel pour obtenir une texture fondante. Je recommande d'utiliser un moule en métal pour mieux répartir la chaleur, ce qui aide à cuire uniformément votre brownie.

Une autre astuce consiste à ne pas trop mélanger après avoir ajouté le fromage blanc. Trop de mélange peut entraîner un brownie dense et peu aéré. Mélangez simplement jusqu'à ce que le fromage soit incorporé; cette précaution permet de maintenir l'humidité et la légèreté de la pâte.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieuses bouchées.

Ingrédients

200g de chocolat noir
100g de beurre
150g de sucre
3 œufs
100g de farine
1 pincée de sel
150g de fromage blanc
50g de caramel liquide

Assurez-vous de bien préparer tous vos ingrédients avant de commencer.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour réaliser vos bouchées brownie caramel.

Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble. Remuez régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez tiédir.

Préparer le mélange

Dans un grand bol, incorporez le sucre au mélange chocolat-beurre. Ajoutez les œufs un par un, puis mélangez jusqu'à homogénéité. Incorporez la farine et le sel, puis mélangez à nouveau.

Ajouter le fromage blanc

Incorporez doucement le fromage blanc à la préparation. Mélangez juste assez pour que le fromage soit bien réparti sans surmener la pâte.

Cuire au four

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson : les bords doivent être fermes, mais le centre doit rester légèrement moelleux.

Ajouter le caramel

Une fois les brownies sortis du four et légèrement refroidis, découpez-les en bouchées et nappez-les de caramel liquide. Laissez reposer avant de déguster.

Servez ces bouchées avec un café pour un équilibre parfait.

Conseils de Pro

Utilisez un chocolat de bonne qualité pour un goût optimal, et n'hésitez pas à ajuster la quantité de caramel selon votre goût sucré.

Variantes et substitutions

Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des noix hachées, comme des noix de pécan ou des noisettes, dans la préparation. Cela ajoute du croquant et une richesse supplémentaire. Si vous préférez une version sans lactose, remplacez le fromage blanc par un yaourt à base de plantes, en veillant à choisir un produit non sucré pour ne pas altérer la douceur du caramel.

Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser du caramel prêt-à-l'emploi. Cependant, préparez votre propre caramel à partir de sucre, d'eau et de crème pour obtenir une texture et un goût plus riches. Faites chauffer le mélange jusqu'à obtenir une couleur dorée profonde, cela rehaussera les saveurs de vos bouchées.

Conservation et présentation

Ces bouchées peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, vous pouvez les réfrigérer, mais sachez que cela peut altérer légèrement la texture. Pensez à les sortir du frigo 30 minutes avant de les servir pour qu'ils redeviennent moelleux.

Servez-les lors de vos événements festifs en les présentant sur un plat décoratif et en les saupoudrant d'un peu de cacao en poudre ou de sucre glace. Une touche de crème fouettée vanillée ou une boule de glace à la vanille à côté peut également apporter une belle harmonie visuelle et gustative.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir?

Oui, mais cela rendra les bouchées plus sucrées. Vous pouvez réduire un peu la quantité de sucre pour équilibrer.

→ Ces bouchées peuvent-elles être préparées à l'avance?

Absolument! Elles se conservent bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

→ Puis-je remplacer le fromage blanc?

Vous pouvez utiliser du fromage mascarpone ou du yaourt nature si vous le souhaitez.

→ Comment savoir si les brownies sont prêts?

Effectuez le test du couteau : insérez-le au centre, s’il en ressort avec des miettes humides, c’est prêt.