Brownies au Fromage Blanc Suprêmes

Name: Brownies au Fromage Blanc Suprêmes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 brownies
Ingredients: 200g de chocolat noir; 150g de beurre; 200g de sucre; 4 œufs; 100g de farine; 1 pincée de sel; 400g de fromage blanc; 100g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 2 œufs; 50g de maïzena

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer ces brownies au fromage blanc, une recette qui fait le bonheur de ma famille à chaque occasion. Les saveurs se marient à la perfection, le cheesecake apportant une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du chocolat. En les préparant, j'ai découvert que la clé réside dans la qualité du chocolat utilisé : un chocolat noir de bonne qualité apporte une profondeur incroyable. Je les sers souvent avec une boule de glace à la vanille pour un dessert vraiment irrésistible.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-16T17:58:28.289Z

En réalisant ces brownies au fromage blanc, j'ai été surpris par la façon dont la texture crémeuse se mélange avec les morceaux de chocolat fondant. L'utilisation de fromage blanc donne une légèreté inattendue qui fait toute la différence. Je préconise de les laisser refroidir complètement avant de les couper pour éviter qu'ils ne s'effritent.

Cette recette a été une aventure culinaire pour ma mère et moi. Nous avons essayé différentes combinaisons, mais finalement, le mélange de chocolat noir avec le fromage blanc a remporté la mise. Pour une touche supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter des noix ou des éclats de caramel.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur riche du chocolat associée à la légèreté du fromage blanc
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Idéal pour les célébrations ou comme douceur indulgente

      

La magie du chocolat noir

L'un des éléments clés de cette recette est le chocolat noir. Choisissez un chocolat avec au moins 70 % de cacao pour garantir une richesse intense. Lorsque vous le faites fondre avec le beurre, veillez à ce que la chaleur soit douce pour éviter de brûler le chocolat, ce qui altérerait son goût. L'aspect brillant du chocolat fondu est un indicateur que vous avez bien réussi cette étape.

L'équilibre entre le chocolat amer et la douceur de la garniture au fromage blanc est essentiel. Pour rehausser encore plus la profondeur des saveurs, n'hésitez pas à ajouter une petite pincée de café instantané ou de la vanille au chocolat, ce qui renforcera la complexité sans dominer l'ensemble.

La garniture au fromage blanc : un choix judicieux

Utiliser du fromage blanc dans cette recette permet d'obtenir une garniture légère et crémeuse. Le fromage blanc apporte non seulement une texture agréable, mais il aide également à équilibrer la richesse des brownies. Si vous cherchez une option plus légère, vous pouvez remplacer une partie du fromage blanc par du yaourt nature, ce qui peut aussi ajouter une légère acidité complémentaire.

Lorsque vous mélangez les ingrédients de la garniture, assurez-vous que le fromage blanc est à température ambiante pour éviter les grumeaux. Un bon mélange, jusqu'à obtenir une texture lisse, est crucial pour une garniture uniforme et fondante. Pensez à tamiser la maïzena pour éviter les petits grumeaux qui pourraient affecter la consistance finale.

Conseils de présentation et de conservation

Pour un service mémorable, coupez les brownies en carrés réguliers et disposez-les sur un plat de service en ajoutant une touche de crème chantilly ou un coulis de fruits rouges pour un contraste coloré et un goût frais. La glace à la vanille que vous servez à côté ajoute non seulement une texture crémeuse, mais également une douceur complémentaire qui harmonise l'ensemble du dessert.

Si vous prépariez ces brownies à l'avance, sachez qu'ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour une meilleure expérience, réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de servir ; cela ravive les saveurs tout en rendant la garniture agréablement fondante.

Ingrédients

Pour les brownies

200g de chocolat noir
150g de beurre
200g de sucre
4 œufs
100g de farine
1 pincée de sel

Pour la garniture au fromage blanc

400g de fromage blanc
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
50g de maïzena

Instructions

Préparation des brownies

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs, puis incorporez le mélange chocolat-beurre. Ajoutez la farine et la pincée de sel.

Versez dans un moule beurré.

Préparation de la garniture au fromage blanc

Dans un autre saladier, battez le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé, les œufs et la maïzena jusqu'à obtenir une texture lisse. Étalez cette préparation sur la pâte à brownies.

Cuisson

Faites cuire au four pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre mais légèrement humide.

Laissez refroidir

Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Servez avec une boule de glace à la vanille si désiré.

Conseils de Pro

Pour un résultat optimal, utilisez un chocolat noir avec au moins 70% de cacao. Vous pouvez également ajouter des noix pour une texture supplémentaire.

Détails sur la cuisson

La cuisson des brownies est une étape délicate. Après les 30 minutes au four, la surface doit être légèrement craquelée, et un test avec un couteau doit révéler une pâte légèrement humide, mais pas crue. Cela vous garantit que la texture reste moelleuse à l'intérieur tout en ayant une croûte délicate à l'extérieur.

Si vous les souhaitez encore plus fondants, vous pouvez les sortir un peu plus tôt, mais attention, assurez-vous de bien surveiller la cuisson pour éviter qu'ils ne soient pas assez cuits. Un four à chaleur tournante peut réduire le temps de cuisson, donc ajustez en conséquence.

Variantes à essayer

Pour apporter une touche originale, n'hésitez pas à inclure des noix ou des noisettes grillées dans la pâte à brownies avant la cuisson. Cela ajoutera du croquant et une saveur ajoutée qui contraste avec la douceur de la garniture au fromage blanc.

Vous pouvez également jouer avec les saveurs de la garniture en ajoutant des zestes de citron ou d'orange. Cela apportera une fraîcheur inattendue qui complétera à merveille le chocolat riche, tout en excitant les papilles de ceux qui les dégustent.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du fromage frais à la place du fromage blanc?

Oui, mais cela changera légèrement la texture et le goût, le fromage blanc étant plus léger.

→ Comment conserver les brownies?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours.

→ Puis-je congeler ces brownies?

Oui, vous pouvez congeler les brownies coupés en morceaux dans un sac de congélation pendant jusqu'à 3 mois.

→ Est-ce que je peux ajouter des fruits dans la préparation?

Oui, des éclats de framboises ou de cerises peuvent apporter une belle note acidulée.