Brownies au Chocolat et Fromage Blanc Riches

Name: Brownies au Chocolat et Fromage Blanc Riches
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de fromage blanc; 150g de sucre; 2 œufs; 100g de farine; 1/2 cuillère à café de levure chimique; 1 pincée de sel; 50g de noix (facultatif)

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Quand je pense à des douceurs réconfortantes, rien ne me fait plus envie que ces brownies au chocolat et fromage blanc. J'adore l'équilibre entre la richesse du chocolat et la légèreté du fromage blanc, qui, ensemble, créent une texture fondante et aérienne. C'est ma recette idéale pour les soirées entre amis ou une envie sucrée. Pourquoi se contenter de brownies classiques quand on peut les rendre encore plus savoureux et gourmands ?

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-16T17:58:28.508Z

Depuis que j'ai réussi à maîtriser cette recette, je ne peux plus m'en passer. Chaque fois que je la prépare, j'explore de nouvelles variations, comme l'ajout de zestes d'orange pour une touche d'agrumes. La clé est de bien mélanger le chocolat et le fromage blanc pour éviter un goût trop acide. Je m'assure toujours de ne pas trop cuire mes brownies, car ils doivent rester bien moelleux.

Le processus de mélange est essentiel, car cela garantit que chaque bouchée est un mélange parfait de chocolat tendre et de douceur crémeuse. Lors de ma dernière expérience, j'ai décidé d'incorporer des noix pour ajouter du croquant. Cela a été un succès total et mes invités en ont redemandé. Ne sous-estimez pas le pouvoir d'un bon brownie !

        Pourquoi vous allez adorer ces brownies
        Saveur riche du chocolat mêlée à la légèreté du fromage blanc
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfait pour les célébrations ou comme une douceur indécente

      

L'harmonie des saveurs

L'association du chocolat noir et du fromage blanc dans cette recette de brownies crée un équilibre parfait entre richesse et légèreté. Le chocolat, avec son intensité et ses arômes profonds, forme une base savoureuse qui se marie à la douceur crémeuse du fromage blanc. Ce duo sublime apporte non seulement une complexité de saveurs, mais également un moelleux unique. Pour une intensité accrue, choisissez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao de 70% ou plus.

Le fromage blanc, souvent sous-estimé, joue un rôle crucial dans la texture de ces brownies. Il ajoute de l'humidité sans alourdir la préparation, permettant ainsi aux brownies de rester fondants tout en ayant une croûte légèrement croquante. Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer le fromage blanc par du yaourt nature, mais gardez à l'esprit que cela pourrait modifier légèrement le goût et la texture.

Techniques de cuisson

Pour obtenir des brownies parfaitement cuits, respectez la température du four et le temps de cuisson. Préchauffez votre four à 180°C, car une température inappropriée peut entraîner des résultats désastreux. Les brownies doivent être cuits jusqu'à ce que le dessus soit légèrement craquelé et que les bords commencent à se décoller du moule. Néanmoins, un cure-dent inséré doit ressortir avec quelques miettes humides pour garantir une texture fondante.

Utilisez un moule carré de 20 cm de côté pour obtenir des brownies avec une cuisson homogène. Si vous n'avez pas de moule carré, un moule rectangulaire fonctionne également, mais veillez à ajuster le temps de cuisson en conséquence. Pensez à beurrer le moule généreusement pour éviter que les brownies n'adhèrent, ce qui pourrait compromettre leur intégrité lors du démoulage.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieux brownies.

Ingrédients

200g de chocolat noir
100g de fromage blanc
150g de sucre
2 œufs
100g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
50g de noix (facultatif)

Assurez-vous d'avoir tous ces ingrédients à portée de main avant de commencer.

Instructions

Voici comment préparer ces brownies au chocolat et fromage blanc.

Préparation du chocolat

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse. Retirer du feu et laisser tiédir.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, le sucre, et les œufs. Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.

Incorporation des secs

Tamiser la farine, la levure et le sel dans le mélange et remuer délicatement. Si vous utilisez des noix, les ajouter à ce stade.

Cuisson

Verser la préparation dans un moule carré beurré. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.

Refroidissement et service

Laisser refroidir à température ambiante avant de couper en carrés et servir.

Ces brownies sont encore meilleurs après quelques heures ou même le lendemain, car les saveurs s'intensifient.

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus gourmande, servez vos brownies avec une boule de glace à la vanille.

Conseils de préparation

Lorsque vous faites fondre le chocolat au bain-marie, veillez à ne pas mettre d'eau dans le chocolat, car cela peut le faire grainer. Il est préférable de choisir un récipient qui ne touche pas l'eau sous-jacente et de remuer le chocolat constamment jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Cette méthode garantit un chocolat homogène et brillant, parfait pour l'incorporation.

Incorporer les ingrédients secs avec délicatesse est essentiel pour ne pas trop travailler la pâte. Cela préservera la légèreté des brownies. Utilisez une spatule en silicone pour plier les ingrédients, et arrêtez-vous dès que le mélange est homogène. Si des grumeaux de farine persistent, utilisez un tamis pour les dissoudre lors du mélange.

Conservation et service

Ces brownies se conservent très bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur, où ils peuvent durer jusqu'à une semaine. Si vous souhaitez les congeler, coupez-les en carrés et placez-les dans un contenant hermétique séparé par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils n'adhèrent les uns aux autres.

Pour servir, envisagez de les accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges pour une touche de fraîcheur qui contraste avec la richesse des brownies. Une simple décoration avec un peu de sucre glace ou des éclats de chocolat peut également rehausser l'aspect visuel et le goût de cette belle gourmandise.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, mais cela rendra les brownies plus sucrés. Ajustez le sucre en conséquence.

→ Peut-on congeler ces brownies ?

Oui, ils se congèlent très bien. Emballez-les individuellement pour un accès facile.

→ Comment savoir quand les brownies sont cuits ?

Ils sont cuits quand les bords sont fermes mais le centre reste légèrement fondant à la cuisson.

→ Puis-je ajouter des fruits ?

Absolument ! Des framboises ou des cerises peuvent ajouter une belle acidity qui contraste avec le chocolat.