Brownies Fudge au Fromage Blanc

Name: Brownies Fudge au Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 brownies
Ingredients: 200g de chocolat noir; 100g de beurre; 150g de sucre; 3 œufs; 100g de fromage blanc; 75g de farine; 1 pincée de sel

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer des brownies fudge au fromage blanc, car ils allient la richesse du chocolat et la légèreté du fromage blanc. Cette recette est devenue un incontournable dans ma cuisine. La texture moelleuse et fondante du brownie se marie parfaitement avec la crème aigrelette du fromage blanc. Chaque bouchée est une véritable explosion de saveurs! Je suis toujours surpris par leur succès auprès de mes amis et famille, et c'est pourquoi je veux partager ce délice avec vous!

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-08T20:54:31.505Z

Récemment, j'ai essayé de combiner mes deux ingrédients préférés : le chocolat et le fromage blanc. Le résultat fut incroyable, avec des brownies moelleux et fondants qui m'ont émerveillé par leur légereté. J'ai choisi d'utiliser du fromage blanc pour apporter une touche d'onctuosité tout en équilibrant le goût intense du chocolat. Chaque fois que je les sers, je reçois des compliments!

Pour perfectionner cette recette, j'ai découvert que la qualité du chocolat est cruciale. J'opte toujours pour un chocolat noir riche en cacao, ce qui intensifie la saveur et garantit une texture parfaite. Ne négligez pas non plus le temps de cuisson ; vérifiez la cuisson avec un cure-dent, il doit ressortir légèrement humide pour un brownie parfait.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Alliance parfaite entre chocolat riche et légèreté du fromage blanc
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Idéale pour les célébrations ou comme douce indulgence

      

Les bienfaits du fromage blanc

Le fromage blanc joue un rôle essentiel dans cette recette de brownies fudge. En plus d'apporter une légèreté remarquable, il aide à équilibrer la richesse du chocolat. Ce produit laitier, par sa texture crémeuse, crée un contraste agréable avec les autres ingrédients, rendant chaque bouchée à la fois dense et aérienne. De plus, le fromage blanc peut conter un apport en protéines intéressant sans ajouter trop de matières grasses, ce qui en fait un choix judicieux pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation calorique.

En cas de manque de fromage blanc, vous pouvez envisager d'utiliser du yaourt nature, qui apportera une touche de fraîcheur similaire. Cependant, veillez à ne pas choisir un yaourt trop sucré pour maintenir l'équilibre des saveurs du brownie. Une alternative intéressante pourrait également être le fromage frais, qui offre une texture similaire mais avec un goût légèrement différent.

Techniques de cuisson essentielles

Lorsque vous préchauffez votre four à 180°C, assurez-vous de lui laisser le temps d’atteindre cette température avant d’enfourner votre préparation. Cela garantit une cuisson uniforme et permet aux brownies de lever correctement. Ne vous laissez pas piéger par l’impatience, car un four pas assez chaud pourrait donner une texture peu satisfaisante, rendant les brownies trop compacts.

Un autre aspect important est la vérification de la cuisson : insérez un cure-dent au centre des brownies. S'il en ressort légèrement humide avec des miettes collées, vos brownies sont parfaits. Un cure-dent propre pourrait indiquer que vous les avez trop cuits, ce qui pourrait les rendre secs. N'hésitez pas à surveiller attentivement vos brownies, surtout à partir de 20 minutes.

Ingrédients

Ingrédients pour les brownies

200g de chocolat noir
100g de beurre
150g de sucre
3 œufs
100g de fromage blanc
75g de farine
1 pincée de sel

Instructions

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre

Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le fromage blanc puis incorporez le mélange chocolat-beurre.

Incorporer la farine

Tamisez la farine et la pincée de sel dans la préparation et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

Cuire au four

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

Refroidir et servir

Laissez refroidir les brownies dans le moule avant de les couper en carrés et de les servir.

Conseils

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus intense, ajoutez des noix ou des éclats de chocolat dans la pâte avant la cuisson.

Options de service

Ces brownies fudge au fromage blanc sont délicieux tels quels, mais vous pouvez les rehausser avec quelques idées de service. Par exemple, un léger saupoudrage de sucre glace sur le dessus apporte une touche élégante et sucrée. Pour les amateurs de chocolat, une ganache au chocolat noir légèrement tiédie peut être versée sur les brownies pour une indulgence supplémentaire.

Pour une expérience encore plus gourmande, servez-les avec une boule de glace à la vanille. Le contraste chaud-froid est tout simplement divin et rendra vos brownies irrésistibles. Vous pouvez aussi les accompagner d'une sauce au caramel ou d'un coulis de fruits rouges pour ajouter un peu d'acidité au mélange sucré.

Conservation et astuces de préparation

Ces brownies se conservent bien à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les placer au réfrigérateur, où ils peuvent se garder jusqu'à deux semaines. Si vous souhaitez les congeler, coupez-les en portions individuelles et enveloppez-les soigneusement dans du film plastique avant de les placer dans un contenant hermétique. Ils se conserveront ainsi jusqu'à 3 mois.

Quand vous êtes prêt à les déguster après congélation, laissez-les décongeler secrètement à température ambiante. Pour une expérience encore plus réconfortante, réchauffez-les légèrement au micro-ondes (environ 10-15 secondes) juste avant de servir. Cela restaurera leur moelleux et leur fera un bel effet chaleur et fondant.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait?

Oui, mais cela rendra les brownies plus sucrés et moins intenses en chocolat.

→ Est-ce que je peux utiliser du fromage blanc allégé?

Oui, mais la texture pourra être légèrement différente, moins riche.

→ Combien de temps puis-je conserver ces brownies?

Ils se conservent jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.

→ Puis-je les congeler?

Oui, il est possible de congeler les brownies en portions individuelles jusqu'à 3 mois.