Brownies Tourbillonnés au Chocolat et Fromage Blanc

Name: Brownies Tourbillonnés au Chocolat et Fromage Blanc
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 16 brownies
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 g de beurre; 150 g de sucre; 3 œufs; 100 g de farine; 1/2 c. à café de sel; 250 g de fromage blanc; 50 g de sucre; 1 œuf; 1 c. à café de vanille

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'ai toujours aimé les brownies, mais je voulais ajouter une touche unique à ma recette classique. En combinant le chocolat noir riche avec le fromage blanc crémeux, j'ai créé une texture fondante et une explosion de saveurs. Ce dessert est devenu un incontournable pour mes amis et ma famille, surtout lors des célébrations. La méthode de tourbillonner ces ingrédients ensemble est ce qui rend ces brownies si spéciaux et irresistibles. Je suis ravi de partager cette recette avec vous !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-16T17:54:28.557Z

Lorsque j'ai décidé de préparer des brownies, je savais que je voulais innover. En utilisant du fromage blanc pour apporter une texture onctueuse, j'ai été émerveillé par le résultat. Le chocolat noir intensifie la richesse, tandis que le tourbillonage crée une belle présentation. J'ai aussi constaté qu'ajouter un peu de zeste d'orange pourrait rehausser encore plus la saveur !

A chaque bouchée, j'ai été convaincu que cette recette était un succès. Les amis qui y ont goûté n'ont pas pu résister et ont demandé le secret de cette merveille. Je leur ai avoué que c'était bien plus simple que ça en avait l'air, et je pense que c'est cela qui rend ces brownies si appréciés.

        Pourquoi vous allez aimer cette recette
        Le chocolat noir riche associé à la douceur du fromage blanc
Une texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfait pour les célébrations ou comme un plaisir sucré

      

La magie du tourbillon

La technique du tourbillon est essentielle dans cette recette. Elle permet de créer une belle marbrure entre le chocolat et le fromage blanc, offrant non seulement une présentation attrayante, mais aussi une expérience gustative enrichissante. Lorsque vous incorporez les deux mélanges, utilisez un couteau ou une spatule pour effectuer des mouvements doux. Évitez de trop mélanger ; vous souhaitez des stries distinctes pour conserver cette belle séparation des couleurs et des saveurs.

L’un des secrets pour un tourbillon réussi est la texture des mélanges. Assurez-vous que votre préparation au chocolat soit encore tiède mais pas chaude. Cela permet au fromage blanc d’interagir sans fondre complètement, conservant ainsi ses propriétés crémeuses. Par ailleurs, le contraste entre le chocolat noir intense et la douce onctuosité du fromage blanc donne une harmonie parfaite au dessert.

Les choix des ingrédients

Le choix du chocolat est crucial dans cette recette. Optez pour un chocolat noir d'au moins 70 % de cacao pour obtenir une profondeur de goût. Un chocolat de meilleure qualité apportera à vos brownies une richesse inégalée. Si vous n'avez pas de chocolat noir sous la main, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais sachez qu’il rendra le goût global plus sucré.

Quant au fromage blanc, il est préférable d'utiliser un fromage à 0 % de matière grasse pour un goût plus léger, mais ceux à 20 % de matière grasse créeront une texture encore plus riche et crémeuse. Si vous souhaitez une option sans lactose, un fromage blanc à base de lait d’amande ou de soja peut convenir, bien que cela modifie légèrement la texture et le goût final.

Ingrédients

Pour les brownies

200 g de chocolat noir
100 g de beurre
150 g de sucre
3 œufs
100 g de farine
1/2 c. à café de sel

Pour le mélange de fromage blanc

250 g de fromage blanc
50 g de sucre
1 œuf
1 c. à café de vanille

Instructions

Préparation du chocolat

Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, incorporez le sucre au mélange chocolat-beurre. Ajoutez les œufs un par un, puis la farine et le sel. Mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine.

Préparation du mélange de fromage blanc

Dans un autre bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, l'œuf et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Assemblage des couches

Dans un moule rectangulaire, versez la moitié de la préparation au chocolat. Ensuite, ajoutez le mélange de fromage blanc en l'étalant uniformément. Terminez avec le reste de la préparation au chocolat.

Tourbillonner

À l'aide d'un couteau, réalisez des mouvements de tourbillon pour créer des marbrures entre les deux mélanges.

Cuisson

Enfournez pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre ; il doit en ressortir avec quelques miettes humides.

Refroidir et servir

Laissez refroidir les brownies avant de les couper en carrés. Servez-les tièdes ou à température ambiante.

Conseils de Pro

Pour un goût encore plus intense, n'hésitez pas à ajouter des éclats de noix ou des morceaux de chocolat à votre mélange.

Conservation et service

Les brownies tourbillonnés se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour un goût encore plus intense, je vous recommande de les réfrigérer, ce qui permettra aux saveurs de se concentrer davantage. Si vous les conservez au frais, laissez-les revenir à température ambiante avant de déguster pour retrouver leur texture fondante.

Pour un service élégant, pensez à les saupoudrer de sucre glace ou de cacao avant de les couper en carrés. Vous pouvez également les accompagner d'une boule de glace vanille pour un dessert encore plus décadent. Cela apporte un contraste de température qui accentue la richesse des brownies.

Astuces de réussite

Il est essentiel de surveiller la cuisson avec attention. Une cuisson excessive peut rendre les brownies secs; ils doivent être légèrement fondants au centre. Le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides. Je vous conseille de vérifier la cuisson à partir de 25 minutes, car chaque four est différent.

Si vous souhaitez ajouter une touche supplémentaire, pensez à incorporer des noix ou des morceaux de chocolat dans le mélange au chocolat. Cela ajoutera du croquant et une dimension supplémentaire au goût tout en restant fidèle à l’esprit de la recette. Soyez créatif et n’hésitez pas à ajuster les quantités selon vos préférences.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le fromage blanc par un autre type de fromage?

Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone, mais le goût et la texture seront légèrement différents.

→ Est-ce que je peux préparer la pâte à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant un jour avant de la cuire.

→ Comment conserver les brownies?

Gardez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.

→ Peut-on congeler les brownies?

Oui, les brownies peuvent être congelés. Assurez-vous de les emballer individuellement pour un meilleur goût à la décongélation.