Délice Barbecue Steak et Surf

Name: Délice Barbecue Steak et Surf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4.0
Ingredients: 4 steaks de boeuf (200 g chacun); 400 g de crevettes décortiquées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Le jus de 1 citron; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de poivre noir; Sel au goût; Herbes fraîches (persil, coriandre) pour la garniture

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

J'adore préparer un bon repas pour mes amis, et le Délice Barbecue Steak et Surf est sans doute l'un de mes plats préférés à partager. La combinaison de la viande juteuse avec des fruits de mer savoureux crée un équilibre parfait de saveurs. Chaque bouchée est une explosion de délices fumés et grillés qui transportent mes convives en été, peu importe la saison. C'est un plat idéal pour les barbecues en plein air ou même pour un dîner décontracté à la maison. Vous ne serez pas déçu par le plaisir que cela procure !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-06T13:26:32.229Z

Lors de ma dernière expérience culinaire, j'ai décidé de marier le steak grillé avec des crevettes pour un plat audacieux. L'idée d'associer la richesse de la viande avec la légèreté des fruits de mer m'est venue après un voyage sur la côte. J'ai utilisé une marinade spéciale qui fait ressortir toute la saveur des ingrédients.

En utilisant des herbes fraîches et un bon dosage de fumée, le goût est devenu encore plus intense. Un conseil que j'ai appris est de ne jamais surcuire les crevettes ; elles doivent rester tendres et juteuses pour créer un véritable équilibre avec le steak.

        Vous allez adorer ce plat pour ces raisons
        La combinaison parfaite de la viande et des fruits de mer
Des saveurs fumées qui régalent les papilles
Une recette facile à réaliser, qui impressionne toujours

      

Secrets de marinade

La marinade est cruciale pour rehausser la saveur des steaks et des crevettes. Le mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail, de paprika et de poivre noir non seulement attendrit la viande, mais permet aussi d'infuser des arômes profonds. Laissez mariner au minimum 30 minutes, mais pour une intensité maximale de goût, n’hésitez pas à prolonger la marinade jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

Pour ceux qui n'ont pas d'ail frais sous la main, une cuillère à café d'ail en poudre peut faire l'affaire, bien que je recommande toujours le frais pour son goût plus vibrant. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres herbes, comme le thym ou le romarin, dans la marinade, pour apporter une touche supplémentaire de sophistication.

Techniques de cuisson

Lors de la cuisson des steaks, il est essentiel de bien contrôler la température du grill. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, cherchez un aspect bien doré et caramélisé à l'extérieur tout en veillant à ce que l’intérieur reste juteux. Pour une cuisson saignante, visez 52°C en interne. Ne jamais percer la viande avec une fourchette pour éviter que les jus ne s'échappent.

Les crevettes cuisent rapidement sur le grill, généralement en 2 à 3 minutes. Surveillez leur couleur – elles passent d'une teinte grise à un rose vif. Si elles commencent à se recroqueviller, il est temps de les retirer, car une cuisson excessive peut les rendre caoutchouteuses. Pour un soupçon de fumée supplémentaire, vous pouvez les mariner dans un peu de sauce soja ou de Worcestershire avant de les griller.

Ingrédients

Pour préparer ce Délice Barbecue Steak et Surf, voici les ingrédients nécessaires :

Ingrédients principaux

4 steaks de boeuf (200 g chacun)
400 g de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus de 1 citron
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de poivre noir
Sel au goût
Herbes fraîches (persil, coriandre) pour la garniture

Assurez-vous de bien choisir des ingredients frais pour un meilleur goût.

Instructions

Suivez ces étapes pour réussir votre Délice Barbecue Steak et Surf :

Préparation des marinades

Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le paprika et le poivre noir. Salez au goût. Ajoutez les steaks et les crevettes dans le bol, en vous assurant qu'ils soient bien enrobés de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.

Préchauffage du grill

Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Assurez-vous que la grille est propre et huilée pour éviter que les aliments n'adhèrent.

Cuisson des steaks

Placez les steaks sur le grill. Cuisez pendant 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 57°C.

Cuisson des crevettes

Ajoutez les crevettes sur le grill pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson des steaks. Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles deviennent roses et opaques.

Service

Retirez les steaks et les crevettes du grill. Laissez reposer les steaks pendant 5 minutes avant de les trancher. Servez avec une garniture d'herbes fraîches.

Accompagnez ce plat d'un bon vin rouge pour un repas parfait.

Conseils de Pro

N'hésitez pas à ajouter d'autres fruits de mer comme des calamars ou des pétoncles pour varier les plaisirs. Vous pouvez également adapter les épices selon vos préférences.

Présentation et accompagnements

Pour une expérience gustative complète, servez le Délice Barbecue Steak et Surf avec des garnitures colorées, comme une salade de maïs et d'avocat, ou des légumes grillés. Les légumes apportent une fraîcheur qui équilibre les saveurs riches des viandes. Pensez aussi à un bon pain croustillant pour savourer les jus restants.

Une touche de citron frais pressé sur le dessus avant de servir peut rehausser encore plus les saveurs. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une note citronnée supplémentaire qui se marie très bien avec les fruits de mer.

Conservation et réchauffage

Si vous préparez trop de steaks ou de crevettes, sachez qu'ils se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique. Pour un réchauffage optimal, évitez le micro-ondes; préférez le grill ou une poêle à feu doux pour réchauffer progressivement sans sécher les viandes.

Pour ceux qui envisagent une session de grillades à l'avance, préparez les steaks marinés et les crevettes jusqu'à une heure avant l'événement. Cela permet de gagner du temps tout en garantissant que chaque bouchée sera aussi savoureuse qu’au premier service.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de viande ?

Oui, vous pouvez substituer le boeuf par du poulet ou du porc, selon vos goûts.

→ Combien de temps puis-je conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.

→ Est-ce que cette recette convient pour un barbecue en hiver ?

Absolument ! Vous pouvez faire cette recette à l’intérieur sur une poêle à griller si le temps ne permet pas de sortir.

→ Comment puis-je rendre mes crevettes plus savoureuses ?

Ajouter un peu de sauce piquante à la marinade peut rehausser la saveur des crevettes.