Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine

Name: Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 g de beurre; 150 g de sucre; 3 œufs; 150 g de farine; 1 sachet de levure chimique; une pincée de sel; 150 g de pépites de chocolat

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

J'adore préparer ce Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine chaque année pour célébrer le plaisir de l'amitié. C'est une douceur irrésistible qui réunit toutes mes amies autour d'un bon café. La combinaison du chocolat fondant et de la texture moelleuse du gâteau est tout simplement addictive. Je prends toujours soin d'utiliser du chocolat de qualité pour un maximum de saveur. Cette recette est facile à réaliser et chaque bouchée évoque la convivialité et la joie partagée. Un vrai délice que je ne manquerais pour rien au monde !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-17T20:54:28.265Z

Je me souviens de la première fois que j'ai préparé ce gâteau pour mes amies. Les réactions ont été incroyables ! Chaque bouchée révélait une explosion de chocolat, et le parfum qui remplissait ma cuisine était tout simplement irrésistible. C'est devenu un classique lors de nos rencontres.

J'ai appris que l'astuce pour un gâteau encore plus savoureux est de laisser le chocolat reposer un peu avant de l'incorporer à la pâte. Cela permet aux arômes de se développer pleinement, rendant le goût encore plus riche. Cela a fait toute la différence dans cette recette.

        Pourquoi vous allez adorer ce gâteau !
        Une riche saveur de chocolat associée à une texture moelleuse
Parfait pour les célébrations entre amies ou comme une douce indulgence
Facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie

      

Bien choisir le chocolat

Le choix du chocolat est crucial pour obtenir un gâteau aux pépites de chocolat de Galentine au goût intense et délicieux. Optez pour un chocolat noir de qualité, avec un pourcentage de cacao d'au moins 70%, qui apportera une profondeur de saveur. J'ai remarqué que le chocolat de couverture est particulièrement adapté, car il fond bien et offre un bon équilibre entre l'amertume et la douceur. Évitez les chocolats trop sucrés qui risquent de masquer les nuances du cacao.

Une fois que vous avez sélectionné votre chocolat, pensez à le hacher en petits morceaux avant de le faire fondre. Cela permettra une fonte plus uniforme et rapide. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez mélanger le chocolat noir avec du chocolat au lait pour une douceur supplémentaire ou ajouter des noisettes ou des noix pour apporter du croquant.

Techniques de pâtisserie

Lorsque vous battez les œufs et le sucre, assurez-vous d'utilisez un fouet électrique pour obtenir un mélange bien mousseux. Cela incorpore de l'air, ce qui aidera votre gâteau à lever et à devenir moelleux. Une bonne indication que le mélange est prêt est lorsqu'il forme un ruban lorsqu'on soulève le fouet. Ne soyez pas tenté d'abréger cette étape, car la texture finale en dépendra énormément.

En ce qui concerne l'incorporation de la farine et des autres ingrédients secs, utilisez une spatule et mélangez délicatement pour ne pas casser les bulles d'air créées précédemment. Un surmélange peut rendre le gâteau dense. Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, envisagez d'ajouter un zeste d'orange ou de citron dans votre préparation pour rehausser les saveurs du chocolat.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce gâteau délicieux :

Ingrédients

200 g de chocolat noir
100 g de beurre
150 g de sucre
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
150 g de pépites de chocolat

Assurez-vous d'utiliser des ingrédients de qualité pour un meilleur résultat !

Instructions

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine :

Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Mélange des ingrédients

Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez-y le mélange de chocolat fondu en remuant bien.

Incorporation des ingrédients secs

Tamisez la farine, la levure et le sel dans le mélange et incorporez délicatement le tout. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Cuisson

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

Refroidissement et service

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et servez-le avec une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.

Profitez bien de votre gâteau et partagez-le avec ceux que vous aimez !

Conseils de Pro

Pour une touche spéciale, ajoutez quelques zestes d'orange à la pâte.

Conseils de conservation

Le gâteau aux pépites de chocolat de Galentine se conserve très bien. Une fois refroidi, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans une boîte hermétique. Il peut rester frais jusqu'à quatre jours à température ambiante ou jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Si vous le conservez au frais, pensez à le sortir environ 30 minutes avant de le servir pour qu'il retrouve sa texture moelleuse.

Pour prolonger la durée de vie de votre gâteau, vous pouvez le congeler. Tranchez-le en portions individuelles et enveloppez chaque morceau dans du papier film. Il se conservera ainsi jusqu'à trois mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur durant la nuit ou à température ambiante pendant quelques heures.

Variantes et ajouts

Si vous souhaitez personnaliser votre gâteau, essayez d'incorporer différents types de pépites, comme des pépites de chocolat blanc ou au lait. Vous pouvez également ajouter des fruits secs comme des cerises ou des cranberries pour une touche de fraîcheur. Une autre option consiste à ajouter une cuillère à café d'expresso en poudre dans le mélange de chocolat pour accentuer la saveur du chocolat sans dominer le gâteau.

Pour un service élégant, accompagnez ce gâteau d'une sauce au chocolat chaud ou d'une crème anglaise. Vous pouvez également envisager de le saupoudrer de sucre glace ou d'ajouter une ganache légère en topping. Ces petites touches rendront votre gâteau encore plus irrésistible lors de votre prochaine réunion entre amies.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait ?

Oui, mais le goût sera plus doux. Le chocolat noir apporte une profondeur de saveur.

→ Comment conserver le gâteau ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante, il se garde jusqu'à 3 jours.

→ Puis-je ajouter des noix ?

Absolument, des noix concassées apportent une belle texture et du croquant au gâteau.

→ Est-il possible de le préparer à l'avance ?

Oui, vous pouvez le préparer jusqu'à 2 jours à l'avance. Il sera encore meilleur le lendemain.