Gâteau S’mores de Galentine

Name: Gâteau S’mores de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 200g de biscuits Graham; 100g de beurre fondu; 200g de chocolat noir; 300g de guimauves; 3 œufs; 150g de sucre; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; Une pincée de sel

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Aujourd'hui, j'ai décidé de préparer un Gâteau S’mores de Galentine qui est à la fois réconfortant et délicieux. J'adore l'idée d'associer le chocolat riche avec la douceur des guimauves et le croquant des biscuits, le tout dans une seule création. Cette recette est parfaite pour partager avec des amis ou pour un moment doux en solo. Les couches variées de saveurs et de textures en font un dessert exceptionnel qui apporte toujours le sourire à ceux qui le goûtent.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-07T04:30:29.684Z

Lorsque j'ai préparé ce gâteau pour la première fois, j'ai été émerveillée par la façon dont les saveurs se mêlaient. L'utilisation de biscuits Graham pour créer une base croquante apporte une texture intéressante qui contraste avec la douceur des guimauves fondantes. En ajoutant une touche de vanille à la pâte, j'ai relevé le tout avec un goût subtil, tout en gardant l'accent sur le chocolat.

Lors de la cuisson, j'ai remarqué qu'il est essentiel de ne pas trop cuire le gâteau afin de préserver cette texture moelleuse, presque fondante. Une fois sorti du four, je l'ai laissé refroidir avant de l'assembler, ce qui a permis à chaque couche de se stabiliser parfaitement. N'oubliez pas de déguster ce dessert tiède — c'est une expérience à ne pas manquer !

        Vous allez adorer ce gâteau pour :
        La combinaison irrésistible de chocolat et de guimauve
Une texture à la fois fondante et croquante
Idéal pour les célébrations entre amis

      

L'Art de la Croûte

La croûte est la base essentielle de votre Gâteau S’mores de Galentine. Utilisez des biscuits Graham émiettés pour leur saveur légèrement sucrée et leur texture friable. Mélangez-les soigneusement avec du beurre fondu pour obtenir une consistance permettant de presser facilement dans le moule. Lorsque vous formez la croûte, veillez à bien la tasser pour qu'elle ne s'effondre pas lors de la cuisson. Cela contribue à la stabilité et permet à la croûte de devenir dorée en cuisson.

Une astuce pour améliorer la saveur de votre croûte est de lui ajouter une cuillère à café de cacao en poudre à votre mélange de biscuits. Cela intensifiera le goût chocolaté sans compromettre la texture. En outre, si vous n’avez pas de biscuits Graham sous la main, les biscuits au chocolat peuvent être utilisés comme substitut pour une croûte encore plus riche.

Équilibre des Saveurs

Le chocolat noir que vous choisissez pour ce gâteau est crucial pour le goût final. Optez pour un chocolat avec au moins 70% de cacao pour un goût riche et une adoucissante parfaite lorsque vous ajoutez les guimauves. Si vous préférez une variante légèrement moins intense, un chocolat au lait peut également convenir, mais le gâteau sera alors plus sucré. Évitez cependant les chocolats de qualité inférieure, car ils peuvent altérer la texture et le goût.

Les guimauves apportent une douceur et une légèreté qui contrastent magnifiquement avec la richesse du chocolat. Pour une touche supplémentaire, pourquoi ne pas envisager d'ajouter quelques éclats de chocolat ou un filet de caramel sur le dessus avant de servir? Cela peut rehausser l'expérience gustative en ajoutant des couches de texture et de saveur.

Stockage et Conservation

Après avoir préparé votre Gâteau S’mores de Galentine, il est essentiel de savoir comment le conserver correctement pour préserver sa texture et ses saveurs. Laissez-le complètement refroidir, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique. Vous pouvez le garder à température ambiante pendant 2 jours, mais pour une durée de conservation plus longue, placez-le au réfrigérateur, où il peut durer jusqu'à une semaine.

Si vous souhaitez préparer ce gâteau à l'avance, sachez qu'il se congèle facilement. Coupez-le en portions individuelles avant de l'emballer dans du papier aluminium et de les placer dans un récipient hermétique. Cela permet d'éviter les brûlures de congélation. Pour le réchauffer, placez les portions au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient tièdes, en veillant à ne pas trop cuire, ce qui altererait la texture des guimauves.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer votre Gâteau S’mores de Galentine :

Ingrédients

200g de biscuits Graham
100g de beurre fondu
200g de chocolat noir
300g de guimauves
3 œufs
150g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Une pincée de sel

Assurez-vous de bien mesurer tous les ingrédients pour un résultat optimal.

Instructions

Suivez ces étapes pour préparer votre Gâteau S’mores de Galentine :

Préparation de la croûte

Préchauffez votre four à 180°C. Écrasez les biscuits Graham et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à gâteau pour former la croûte.

Préparation de la pâte

Dans un bol, faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel.

Assemblage

Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre. Versez cette préparation sur la croûte de biscuits. Répartissez uniformément les guimauves sur le dessus.

Cuisson

Enfournez le gâteau pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit ferme au toucher. Surveillez bien pour ne pas trop cuire.

Refroidissement et service

Laissez refroidir le gâteau pendant 15 minutes avant de le couper en parts et de servir tiède.

Servez avec une boule de glace pour un contraste délicieux.

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat sur le dessus avant la cuisson.

Suggestions de Service

Le Gâteau S’mores de Galentine est délicieux servi tiède, mais il peut également être combiné avec une boule de crème glacée à la vanille ou au chocolat pour créer un contraste de température et de texture. La douceur de la glace complète la richesse du gâteau, rendant chaque bouchée encore plus agréable. Pensez à ajouter des noix hachées pour une texture supplémentaire.

Pour une option spectaculaire lors de vos partages entre amis, sers le gâteau directement dans le moule, en proposant des couverts pour que chacun puisse se servir. Vous pouvez même draper le dessus de chocolat fondu, et parsemer de fragments de biscuits Graham croquants pour un effet visuel attrayant.

Variations et Créativité

N'hésitez pas à être créatif avec votre Gâteau S’mores! Pour un goût différent, vous pouvez remplacer les guimauves par des fruits frais comme des fraises ou des bananes. Cela ajoute une fraîcheur agréable qui complète le chocolat. Vous pouvez également intégrer des épices comme la cannelle dans la pâte pour une chaleur subtile.

Si vous souhaitez un gâteau sans gluten, remplacez les biscuits Graham par des biscuits à base de noix ou d'avoine certifiés sans gluten. Cela ne compromette pas la texture, mais vous offre une option pour ceux qui sont sensibles au gluten, tout en gardant des saveurs incroyables.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, cela rendra le gâteau encore plus doux.

→ Le gâteau se conserve-t-il bien?

Oui, il peut se conserver jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.

→ Puis-je remplacer les guimauves par autre chose?

Vous pouvez essayer d'utiliser des morceaux de caramel à la place, cela donnera une autre saveur.

→ Comment savoir si le gâteau est prêt?

Il doit être ferme au toucher mais légèrement moelleux au centre. Un test avec un cure-dent peut vous aider.