Gratin dauphinois crémeux fromage

Name: Gratin dauphinois crémeux fromage
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 500 ml de crème fraîche épaisse; 200 g de fromage râpé (type gruyère ou comté); 2 gousses d'ail; 50 g de beurre; Sel et poivre au goût; Noix de muscade (facultatif)

Mis en évidence sous : Recettes du Terroir Français

Découvrez la délicieuse recette du gratin dauphinois crémeux au fromage, un plat réconfortant et savoureux qui ravira vos convives.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-05T07:06:32.284Z

Le gratin dauphinois est un plat traditionnel de la cuisine française, originaire de la région du Dauphiné. Sa texture crémeuse et son goût savoureux en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats de viande.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Crémeux à souhait avec une croûte dorée et croustillante
Parfait équilibre entre les pommes de terre fondantes et le fromage savoureux
Idéal pour les repas en famille ou les occasions spéciales

      

L'Art du Gratin Dauphinois

Le gratin dauphinois est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région de Dauphiné. Sa préparation simple, mais minutieuse, fait de ce plat un véritable incontournable. Les pommes de terre, cuites lentement dans la crème, absorbent toutes les saveurs et offrent une texture fondante qui ravit les papilles.

Traditionnellement, ce gratin ne contient pas de fromage, mais notre version crémeuse au fromage ajoute une dimension supplémentaire. Le choix du fromage, qu'il s'agisse de gruyère ou de comté, influence grandement le goût final. N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fromages pour trouver votre combinaison parfaite.

Conseils pour une Réussite Assurée

Pour garantir un gratin parfaitement réussi, il est essentiel de choisir des pommes de terre adaptées. Les variétés comme la Charlotte ou la Bintje sont idéales en raison de leur texture farineuse qui se prête à la cuisson au four. Évitez les pommes de terre à chair ferme, qui ne donneraient pas le même résultat crémeux.

La cuisson lente est également cruciale. En commençant à une température plus basse, vous permettez aux pommes de terre de cuire uniformément tout en absorbant la crème. La touche finale de dorer le gratin à haute température permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante qui contraste agréablement avec la douceur des pommes de terre.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gratin dauphinois crémeux fromage.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
500 ml de crème fraîche épaisse
200 g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
2 gousses d'ail
50 g de beurre
Sel et poivre au goût
Noix de muscade (facultatif)

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main avant de commencer la préparation.

Instructions

Suivez ces étapes simples pour préparer votre gratin dauphinois crémeux fromage.

Préparation des pommes de terre

Préchauffez votre four à 160°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Dans un saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'ail émincé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.

Montage du gratin

Beurrez un plat à gratin et disposez une couche de pommes de terre au fond. Ajoutez une couche de crème, puis une couche de fromage râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage sur le dessus.

Cuisson

Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes. Enlevez le papier aluminium et laissez cuire encore 15 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Une fois cuit, laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Variantes et Accompagnements

Le gratin dauphinois peut être personnalisé en ajoutant des ingrédients tels que des oignons caramélisés, des lardons ou même des légumes comme des épinards. Ces ajouts non seulement rehaussent le goût, mais apportent également une belle couleur au plat, rendant chaque bouchée encore plus appétissante.

Pour un repas complet, servez votre gratin avec une salade verte fraîche et croquante. Une vinaigrette légère à base de moutarde et de vinaigre balsamique complétera parfaitement le crémeux du gratin, offrant un équilibre idéal de saveurs.

Conservation et Réchauffage

Si vous avez la chance d'avoir des restes, sachez que le gratin dauphinois se conserve très bien au réfrigérateur. Placez-le dans un contenant hermétique et il peut se garder jusqu'à trois jours. Pour le réchauffer, évitez le micro-ondes qui pourrait rendre les pommes de terre caoutchouteuses. Privilégiez plutôt le four à basse température pour un réchauffage uniforme.

Pour raviver le croustillant de la croûte, placez-le quelques minutes sous le grill du four. Cela ajoutera une texture agréable et restaurera la gourmandise de votre gratin.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je préparer le gratin à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir.

→ Quel type de fromage est le meilleur pour cette recette ?

Le gruyère et le comté sont des choix excellents, mais vous pouvez également utiliser du cheddar pour une saveur différente.

→ Les pommes de terre doivent-elles être précuites ?

Non, les pommes de terre doivent être crues et coupées en fines rondelles pour cuire uniformément dans le gratin.

→ Peut-on ajouter des légumes au gratin ?

Oui, des légumes comme des épinards ou des champignons peuvent être ajoutés pour une touche supplémentaire.