Sauté de Steak et Crevettes

Name: Sauté de Steak et Crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300g de steak (rumsteck ou bavette); 300g de crevettes décortiquées; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 gousses d'ail hachées; 1 citron (jus et zeste); Sel et poivre au goût; 1 cuillère à café de paprika

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

J'adore préparer un Sauté de Steak et Crevettes les soirs où je veux impressionner ma famille ou mes amis. La combinaison de la viande tendre et des crevettes juteuses crée un plat savoureux et raffiné. En quelques minutes, je peux préparer un repas qui fait voyager les convives dans un véritable festin culinaire. Cette recette est simple, mais chaque bouchée mérite d'être savourée. Suivez-moi dans cette aventure gustative, et je vais vous montrer comment réaliser ce délice en toute simplicité !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-18T19:50:27.968Z

Lors d'un dîner spécial, j'ai décidé de marier le steak et les crevettes. J'ai utilisé des morceaux de steak bien marinés pour apporter de la profondeur à chaque bouchée. Les crevettes, quant à elles, ont été sautées très rapidement, juste assez pour conserver leur texture délicate. En ajoutant un soupçon de citron et d'ail, le résultat était à la fois frais et réconfortant.

Ce que j'ai trouvé fascinant, c'est le contraste entre le steak grillé et les crevettes croquantes. Après plusieurs essais, j'ai compris que la clé réside dans la température de cuisson, qui doit être suffisamment élevée pour saisir la viande rapidement. De plus, je recommande de servir ce plat avec un riz parfumé pour en faire un véritable festin.

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Harmonie parfaite entre la tendresse du steak et la douceur des crevettes
Sauce crémeuse qui rehausse les saveurs
Rapide à préparer, idéale pour les repas en semaine ou les occasions spéciales

      

L'Art du Sauté

Le sauté est une technique culinaire qui consiste à cuire rapidement des ingrédients à feu vif. Pour notre sauté de steak et crevettes, il est crucial de préparer tous vos ingrédients à l'avance. Cela vous permettra de maintenir une chaleur élevée dans la poêle, ce qui accentue la saveur et la texture des protéines. Lorsque vous ajoutez le steak, assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour provoquer un bon brunissement, signe que vous développez des arômes complexes.

Utilisez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive de haute qualité pour un doré impeccable. Évitez de surcharger la poêle, car cela abaisse la température du moule et empêche la caramélisation. Pour un meilleur résultat, faites cuire le steak en plusieurs petites portions si nécessaire. En pratiquant ce contrôle de température, vous obtiendrez un steak avec une croûte parfaite et une tendreté à l'intérieur.

Variantes de Recette

Si vous souhaitez apporter une touche différente à votre sauté, envisagez d'incorporer des légumes comme des poivrons ou des haricots verts. Ajoutez-les dans la poêle après avoir fait sauter les crevettes, et laissez-les cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ces légumes ajoutent non seulement de la couleur mais enrichissent également le plat en vitamines et en fibres.

Pour une alternative aux crevettes, le poulet ou le tofu mariné peuvent très bien s'accorder avec cette recette. Si vous optez pour le tofu, assurez-vous de le presser et de le bien égoutter avant de le faire sauter pour une texture plus satisfaisante.

Ingrédients

Ingrédients principaux

300g de steak (rumsteck ou bavette)
300g de crevettes décortiquées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 citron (jus et zeste)
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de paprika

Instructions

Préparation des ingrédients

Coupez le steak en morceaux de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika. Dans une assiette, mélangez les crevettes avec l'ail haché et le jus de citron.

Sauté de steak

Dans une poêle à feu vif, ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez les morceaux de steak et faites-les cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté selon votre préférence de cuisson. Sortez-les de la poêle et laissez reposer.

Cuisson des crevettes

Dans la même poêle, ajoutez les crevettes et faites-les sauter rapidement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et croustillantes. Ajoutez le zeste de citron pour rehausser les saveurs.

Assemblage

Remettez le steak dans la poêle avec les crevettes, mélangez bien et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement avec du riz ou des légumes.

Conseils de Pro

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche à la sauce juste avant de servir.

Conservation et Réchauffage

Le sauté de steak et crevettes est idéal pour la préparation des repas. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour éviter que la viande ne devienne caoutchouteuse. Cela permet aussi de raviver les saveurs et de garder les crevettes délicieuses.

Si vous souhaitez congeler ce plat, prévoyez de séparer le steak et les crevettes, car ils conservent mieux leur texture lorsqu'ils sont congelés séparément. Lors de la décongélation, laissez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les faire sauter à nouveau, pour un repas rapide et savoureux.

Accords Mets et Vins

Pour accompagner ce sauté de steak et crevettes, un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, peut parfaitement équilibrer la richesse du plat. Les notes d'agrumes dans le vin complètent le jus de citron et rehaussent la douceur naturelle des crevettes.

Si vous préférez le vin rouge, optez pour un Pinot Noir léger qui n'écrasera pas les saveurs délicates. Ce vin apportera une belle harmonie sans éclipser la tendresse du steak ou le croustillant des crevettes.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le steak par du poulet ou du porc, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson.

→ Est-ce que je peux préparer ce plat à l'avance ?

Il est recommandé de ne pas cuire les crevettes à l'avance car elles risquent de devenir caoutchouteuses. Vous pouvez préparer le steak à l'avance et le réchauffer rapidement avant de servir.

→ Les crevettes doivent-elles être fraîches ?

Les crevettes congelées conviennent également, assurez-vous simplement de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuisiner.

→ Comment puis-je personnaliser la recette ?

Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des courgettes pour plus de couleurs et de saveurs !