Tarte Brownie Noisette au Fromage Blanc

Name: Tarte Brownie Noisette au Fromage Blanc
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 200g de chocolat noir; 150g de fromage blanc; 120g de sucre; 100g de beurre; 3 œufs; 100g de noisettes concassées; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 80g de farine; Une pincée de sel

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Aujourd'hui, je vous partage ma recette de Tarte Brownie Noisette au Fromage Blanc, un délice qui marie la richesse du chocolat et la légèreté du fromage blanc. En expérimentant plusieurs fois, j'ai découvert que l'ajout de la noisette apporte une saveur subtile qui transforme la texture onctueuse de la tarte. Cette recette est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou une fête de famille. Chaque bouchée est un pur bonheur, et je suis sûr que vous allez adorer autant que moi !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-18T19:54:28.044Z

En préparant cette tarte, j'ai voulu associer le goût intense du chocolat au moelleux du fromage blanc. C'est en ajustant les quantités et en ajoutant des noisettes grillées que j'ai réussi à obtenir cet équilibre parfait.

Une astuce importante est de bien mélanger le fromage blanc avec le chocolat fondu, cela permet d'éviter les grumeaux et d'obtenir une texture délicate. J'aime le servir avec une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.

        Pourquoi vous allez aimer cette recette
        Le chocolat riche harmonieusement associé au crémeux du fromage blanc
Une texture fondante qui fond dans la bouche
Idéal pour les célébrations ou comme douceur réconfortante

      

La magie des noisettes

Les noisettes sont l'un des ingrédients clés de cette Tarte Brownie Noisette au Fromage Blanc. Elles apportent non seulement une texture croquante, mais aussi une profondeur de saveur qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat noir. Pour une torréfaction optimale, n'hésitez pas à faire griller vos noisettes au four pendant environ 10 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que leur arôme se développe. Cela intensifie leur goût et ajoute au plaisir de chaque bouchée.

Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez envisager de substituer les noisettes par des noix de pécan ou des amandes. Chacune de ces options apportera une saveur unique et une texture différente tout en conservant l'esprit gourmand de la tarte. Pensez simplement à ajuster la quantité en fonction de la variété choisie pour éviter que le goût ne soit trop écrasant.

Technique de cuisson essentielle

La cuisson de cette tarte est cruciale pour obtenir une texture parfaite. Pour s'assurer que la tarte soit à la fois ferme à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, il est important de respecter le temps de cuisson de 30 minutes à 180°C. Un bon indicateur de la cuisson est lorsque le dessus commence à se fissurer légèrement, mais que le centre reste encore un peu mouvant. Une fois la cuisson terminée, évitez de la laisser trop longtemps dans le four éteint, car la chaleur résiduelle peut continuer à cuire la tarte.

Un conseil que j’aime appliquer est d'utiliser un moule en silicone, qui facilite le démoulage sans perdre de morceaux. Si vous utilisez un moule métallique, assurez-vous de bien le beurrer et le fariner pour éviter que la tarte n’adhère. Le démoulage est souvent une étape délicate, et un moule bien préparé fera toute la différence.

Idées de présentation et conservation

Pour mettre en valeur votre Tarte Brownie Noisette au Fromage Blanc, envisagez de la garnir de quelques noisettes entières sur le dessus ou d'une légère pluie de sucre glace. Pour une touche encore plus gourmande, un coulis de chocolat ou de caramel en filet peut rehausser l’aspect visuel et le goût. Cela peut également séduire vos invités et passer la tarte à un niveau supérieur de présentation.

Si vous ne consommez pas la tarte immédiatement, elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour une conservation prolongée, vous pouvez également la congeler sans problème. Pensez à la couvrir hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation. Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur, puis servez-la légèrement tiède pour une expérience gustative optimale.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour un délice irrésistible :

Ingrédients pour la Tarte

200g de chocolat noir
150g de fromage blanc
120g de sucre
100g de beurre
3 œufs
100g de noisettes concassées
1 cuillère à café d'extrait de vanille
80g de farine
Une pincée de sel

Veillez à bien préparer tous vos ingrédients avant de commencer pour une meilleure expérience culinaire.

Instructions

Passons maintenant à la préparation de cette tarte savoureuse :

Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre et l'extrait de vanille.

Incorporation des œufs

Ajoutez les œufs un à un au mélange de fromage blanc, en battant bien à chaque ajout. Incorporez le chocolat fondu puis ajoutez les noisettes concassées.

Ajout des ingrédients secs

Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant environ 30 minutes. La tarte doit être légèrement ferme au toucher mais encore moelleuse à l'intérieur.

Refroidissement

Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Vous pouvez le servir tiède ou froid, selon vos préférences.

Une fois la tarte prête, n'hésitez pas à la décorer avec quelques noisettes entières ou une légère couche de sucre glace.

Conseils de Pro

Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de café dans la préparation.

À propos du fromage blanc

Le fromage blanc est un ingrédient étonnant dans cette recette. En plus d'apporter une onctuosité agréable, il rend la tarte moins dense qu'une version classique aux œufs seuls. Cela permet d'équilibrer le goût du chocolat noir afin que la douceur du sucre ne surcharge pas le palais. Si vous ne trouvez pas de fromage blanc, vous pouvez le remplacer par du fromage frais ou du yaourt nature, mais veillez à choisir une variante non sucrée pour conserver l'équilibre des saveurs.

Un petit astuce que je partage souvent est de sortir le fromage blanc du réfrigérateur un moment avant de l'utiliser. À température ambiante, il se mélange mieux avec les autres ingrédients et donne une texture encore plus lisse à la préparation.

Adaptations pour les régimes spécifiques

Pour ceux qui suivent un régime sans gluten, il est possible de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten comme la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten disponible dans le commerce. Cette substitution peut également ajouter une légère nuance de goût et améliorer la texture, rendant votre tarte encore plus unique.

Si vous souhaitez réduire le sucre dans la recette, vous pouvez utiliser des alternatives comme le sirop d'agave ou le miel, mais gardez à l'esprit que cela pourrait légèrement modifier la consistance de la pâte. N’hésitez pas à ajuster la quantité à votre goût, surtout si vous prévoyez de servir avec un coulis sucré.

Suggestions de glaçage

Pour embellir davantage votre Tarte Brownie Noisette au Fromage Blanc, pensez à la garnir d'une ganache chocolat. Pour créer une ganache délicieuse, faites chauffer 100 g de crème liquide puis incorporez 150 g de chocolat noir haché. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et verser sur la tarte refroidie. Laissez reposer quelques heures au réfrigérateur pour qu'elle prenne une belle consistance.

Une autre idée serait de servir la tarte avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise. L'association du chocolat fondant et d'un élément crémeux et froid apporte une dimension supplémentaire à ce dessert. Les contrastes de températures et de textures raviront à coup sûr vos convives.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?

Oui, cela donnera une saveur plus douce, mais veillez à réduire un peu le sucre.

→ Comment conserver la tarte ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

→ Est-il possible d'utiliser un autre type de fromage ?

Il est possible d'utiliser du fromage frais, mais cela pourrait légèrement modifier la texture.

→ Puis-je préparer la tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez la préparer un jour à l'avance, elle sera encore meilleure au lendemain.