Stroganoff de Champignons & Riz Complet

Name: Stroganoff de Champignons & Riz Complet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400g de champignons (champignons de Paris ou autres); 1 oignon, émincé; 2 gousses d'ail, hachées; 200ml de crème fraîche; 2 cuil. à soupe de moutarde; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre au goût; 1 bouquet de persil frais, haché; 250g de riz complet; 600ml d'eau; 1 cuil. à café de sel

Mis en évidence sous : Recettes Light & Bien-Être

Régalez-vous avec cette délicieuse recette de Stroganoff de Champignons, un plat crémeux et savoureux, parfait pour les soirées en famille ou entre amis. La combinaison de champignons et de sauce onctueuse servie sur un lit de riz complet en fait un repas réconfortant et sain. Simplifiez vos soirées avec cette recette qui séduira tous les palais!

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2025-11-12T19:13:40.959Z

Découvrez l'origine de notre Stroganoff de Champignons, une recette inspirée des traditions culinaires russes et modernisée pour ravir vos papilles. Ce plat mets en avant la richesse des saveurs terreuses des champignons, parfaitement équilibrées par la crémeux de la sauce. À servir sans modération !

Un plat réconfortant pour toutes les occasions

Le Stroganoff de Champignons est idéal pour les soirées d'hiver, où l'on recherche chaleur et confort. Ce plat crémeux enveloppe vos papilles de saveurs riches. Que vous le serviez à votre famille ou à des amis, il apporte une touche d'élégance tout en restant simple à préparer.

Réalisé en seulement quelques étapes, ce Stroganoff prouve que la cuisine maison peut être rapide et délicieuse. Les champignons apportent une belle texture, tandis que la crème fraîche et la moutarde créent une sauce onctueuse qui ravira les gourmets. Avec ce plat, lancez-vous dans l'art de la cuisine à la maison sans stress !

Une alternative saine au Stroganoff traditionnel

Traditionnellement, le Stroganoff est souvent préparé avec de la viande. Dans cette version végétarienne, les champignons remplacent la viande, offrant une saveur umami inégalée tout en réduisant l'apport calorique. En utilisant du riz complet, vous ajoutez également des fibres, contribuant à une alimentation équilibrée.

Ce choix de riz favorise la satiété et aide à maintenir un niveau d'énergie stable. Faire le choix d'une recette comme celle-ci permet de profiter d'un repas réconfortant sans sacrifier la santé. Ainsi, vous pouvez vous faire plaisir tout en prenant soin de votre corps.

Des variations à explorer

Soyez créatif ! Cette recette de Stroganoff de Champignons peut être adaptée selon vos goûts et les ingrédients disponibles. N'hésitez pas à ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes, ou même des épinards pour un plat encore plus coloré et nutritif. Vous pouvez également essayer différentes variétés de champignons, tels que les shiitakés ou les pleurotes, pour explorer de nouvelles saveurs.

Pour les amateurs de fromage, un peu de parmesan ou de fromage de chèvre émietté peut rehausser le goût de la sauce. Gardez à l'esprit que la cuisine, c'est avant tout une question de plaisir et d'expérimentation !

Ingrédients

Pour le Stroganoff

400g de champignons (champignons de Paris ou autres)
1 oignon, émincé
2 gousses d'ail, hachées
200ml de crème fraîche
2 cuil. à soupe de moutarde
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1 bouquet de persil frais, haché

Pour le riz complet

250g de riz complet
600ml d'eau
1 cuil. à café de sel

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour une préparation optimale.

Instructions

Préparer le riz

Dans une casserole, ajoutez le riz complet, l'eau et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Préparer le Stroganoff

Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter la sauce

Incorporez la crème fraîche et la moutarde, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Servir

Servez le Stroganoff sur un lit de riz complet et décorez avec du persil frais haché. Bon appétit !

Vous pouvez également servir ce plat avec une salade verte pour compléter le repas.

Astuce de préparation

Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez laisser mijoter le Stroganoff un peu plus longtemps après avoir ajouté la crème. Cela permettra aux saveurs de s'intensifier et de bien se mélanger, offrant une expérience gustative encore plus savoureuse.

En outre, veillez à bien nettoyer vos champignons avant de les cuisiner pour éliminer toute terre ou impureté. Une simple essuyage avec un chiffon humide suffit à préserver leur intégrité tout en évitant de les noyer dans l'eau.

Conseils de service

Servez ce Stroganoff de Champignons avec un bon verre de vin blanc sec pour un accord parfait. La légèreté du vin mettra en valeur les saveurs du plat sans les écraser. Pour un côté encore plus gourmand, accompagnez-le de pain croustillant pour saucer toute la délicieuse sauce.

Enfin, n'oubliez pas d'ajouter une touche finale en décorant votre plat avec du persil frais haché. Cela apportera couleur et fraîcheur, rehaussant visuellement votre création culinaire.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser d'autres types de champignons ?

Oui, vous pouvez utiliser des champignons portobello, shiitake ou un mélange de champignons selon votre goût.

→ Est-ce que ce plat se congèle bien ?

Oui, le Stroganoff se congèle bien. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.