Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine

Name: Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 150 g de beurre; 150 g de sucre; 3 œufs; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 200 g de farine; 1 sachet de levure chimique; Une pincée de sel; 100 g de pépites de chocolat

Mis en évidence sous : Délices de Pâtisserie Maison

Je suis ravi de partager ma recette de Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine. Cette création allie la richesse du chocolat et la douceur d'une texture moelleuse. À chaque bouchée, j'apprécie le mélange parfait de croquant et de fondant grâce aux pépites de chocolat qui fondent délicieusement. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau est toujours un succès. Préparez-vous à être conquis par ce délice irrésistible !

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-08T20:54:36.585Z

En développant ce gâteau, j'ai voulu capturer l'esprit des célébrations entre amies, et quoi de mieux que du chocolat ? Chaque étape de la préparation était une aventure, et voir la pâte se transformer en un gâteau moelleux était une véritable satisfaction. J'ai choisi d'utiliser des pépites de chocolat noir pour leur intensité, et le résultat est tout simplement incroyable.

J'ai également découvert qu'ajouter une pincée de sel rehausse encore plus le goût du chocolat. La clé est de bien mélanger les ingrédients sans trop travailler la pâte : cela garantit une texture légère et aérée. Ne ratez pas cette occasion de joie gourmande, vous ne serez pas déçu !

        Pourquoi vous allez adorer cette recette
        Saveur chocolat riche associée à une touche de vanille
Texture crémeuse qui fond dans la bouche
Parfait pour les célébrations ou comme un doux plaisir

      

Techniques de Préparation

La clé pour obtenir une pâte parfaitement lisse réside dans la manière dont vous faites fondre le chocolat et le beurre. En les combinant au bain-marie, vous assurez une fusion homogène sans risque de brûlure. Veillez à remuer fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit soyeux et brillant. Cela permet d'obtenir une base de gâteau qui est riche en goût et sans grumeaux.

Lorsque vous battez les œufs avec le sucre, l'objectif est de créer une émulsion qui apportera légèreté à votre gâteau. Battez-les ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux, ce qui indique que suffisamment d'air a été incorporé. Cela contribuera à offrir une texture moelleuse et aérée au gâteau après cuisson.

Pépites de Chocolat : Choix et Ajout

Les pépites de chocolat sont essentielles pour ce gâteau, à la fois pour leur goût et leur texture. Optez pour un chocolat noir de qualité, avec un pourcentage de cacao d'au moins 70 % pour un goût riche. Vous pouvez aussi mélanger des pépites de chocolat au lait si vous préférez une douceur extra. Lors de leur incorporation, faites-le délicatement pour ne pas faire retomber votre pâte, garantissant ainsi que chaque bouchée contient ce savoureux chocolat fondu.

Si vous souhaitez expérimenter, sachez que vous pouvez remplacer certaines pépites par des noix, comme des noix de pécan ou des amandes hachées, pour ajouter du croquant. N'oubliez pas d'ajuster la quantité de sucre dans la recette, car ces ajouts peuvent diminuer la richesse sucrée du gâteau.

Ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main.

Ingrédients pour le gâteau

200 g de chocolat noir
150 g de beurre
150 g de sucre
3 œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
Une pincée de sel
100 g de pépites de chocolat

Vérifiez que vous avez bien tout pour la préparation !

Instructions

Voici les étapes pour réaliser votre Gâteau aux Pépites de Chocolat de Galentine avec succès.

Préparation de la pâte

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter l'extrait de vanille et le mélange chocolat-beurre fondu.

Incorporer la farine, la levure et le sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajout des pépites

Incorporer délicatement les pépites de chocolat dans la pâte. Verser le mélange dans un moule beurré et fariné.

Cuisson

Enfourner pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un toothpick; il doit en ressortir propre.

Refroidissement et service

Laisser refroidir le gâteau avant de le démouler. Déguster tiède ou à température ambiante.

Vous voilà prêt à déguster votre création !

Conseils de Pro

Pour un gâteau encore plus décadent, servez-le avec une boule de glace à la vanille.

Options de Service et Accompagnements

Ce gâteau se déguste aussi bien tiède qu'à température ambiante, mais je recommande de le servir légèrement tiède pour que les pépites de chocolat soient encore fondantes. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande; la chaleur du gâteau contraste délicieusement avec la fraîcheur de la glace.

Pour une présentation festive, saupoudrez de sucre glace juste avant de servir ou ajoutez des fruits frais, comme des framboises ou des fraises, pour apporter une touche de couleur et d'acidité qui équilibre le sucré du gâteau.

Conservation et Réchauffage

Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il peut être congelé. Enveloppez-le bien dans du film plastique puis dans du papier aluminium, ce qui empêchera les brûlures de congélation. Il se conserve ainsi jusqu'à 3 mois au congélateur.

Pour le réchauffer, placez une part de gâteau au micro-ondes pendant environ 10-15 secondes, mais veillez à ne pas le surchauffer, pour que la texture reste agréable et moelleuse. Si vous utilisez un four, chauffez à 150°C pendant environ 5-7 minutes.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ?

Oui, cela donnera un goût plus doux, mais la consistance sera légèrement différente.

→ Comment conserver les restes du gâteau ?

Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur.

→ Le gâteau peut-il être congelé ?

Oui, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de bien l'envelopper pour éviter les brûlures de congélation.

→ Puis-je ajouter des noix ou des fruits au gâteau ?

Absolument ! Les noix ou des fruits comme des framboises apporteront une texture et une saveur supplémentaires.