Trempette muhammara poivron rôti

Name: Trempette muhammara poivron rôti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 poivrons rouges; 100g de noix (noix de Grenoble ou amandes); 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe de pâte de piment; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 50ml d'huile d'olive; Sel et poivre au goût

Mis en évidence sous : Cuisine Globale & Fusion

Découvrez la trempette muhammara au poivron rôti, une délicieuse préparation d'origine syrienne, parfaite pour accompagner vos apéritifs.

Créé par

Élise

Dernière mise à jour 2026-01-01T00:30:30.350Z

La muhammara est une trempette riche et savoureuse, qui allie le goût du poivron rôti avec des noix et des épices. Parfaite pour les soirées entre amis ou les apéritifs en famille, elle saura séduire vos convives!

        Pourquoi vous allez adorer cette trempette
        Saveur riche et fumée grâce au poivron rôti
Texture crémeuse et onctueuse
Facile à préparer et idéale pour les apéritifs

      

L'origine de la muhammara

La muhammara est une spécialité syrienne qui a su conquérir le cœur des gourmets à travers le monde. Cette trempette, à base de poivrons et de noix, est traditionnellement servie lors des repas et des apéritifs. Sa saveur unique et son histoire riche en font un incontournable de la cuisine du Moyen-Orient.

Originaire des régions du Levant, la muhammara est le fruit d'un mélange de cultures culinaires. Chaque famille a sa propre recette, ajoutant des ingrédients secrets pour personnaliser la préparation. Les poivrons rôtis apportent une douceur naturelle, tandis que les noix ajoutent une texture croquante qui sublime l'ensemble.

En plus de son goût irrésistible, la muhammara est également une excellente source de nutriments. Les noix sont riches en acides gras oméga-3, en protéines et en fibres, tandis que les poivrons sont chargés de vitamines et d'antioxydants. Cette trempette est donc non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour la santé.

Conseils de préparation

Pour réussir votre trempette muhammara, le choix des poivrons est crucial. Optez pour des poivrons rouges bien mûrs, car ils offrent une saveur sucrée et une belle couleur. Vous pouvez également expérimenter avec des poivrons jaunes ou oranges pour varier les plaisirs et apporter un peu de couleur à votre table.

La texture de la trempette dépend également du mixeur utilisé. Pour une consistance ultra lisse, un mixeur haute performance est recommandé. Si vous préférez une texture plus rustique, un simple mixeur plongeant fera l'affaire. N'hésitez pas à ajuster les quantités d'huile d'olive pour obtenir la texture désirée.

Enfin, n'oubliez pas d'ajuster l'assaisonnement selon vos goûts. La pâte de piment peut varier en intensité, alors commencez par une petite quantité et ajoutez-en progressivement pour atteindre le niveau de piquant souhaité. La muhammara doit être équilibrée en saveurs, alors goûtez régulièrement tout au long de la préparation.

Accompagnements parfaits

Ingrédients

Ingrédients principaux

2 poivrons rouges
100g de noix (noix de Grenoble ou amandes)
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de pâte de piment
2 cuillères à soupe de jus de citron
50ml d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients sous la main avant de commencer la préparation.

Instructions

Rôtir les poivrons

Préchauffez votre four à 200°C. Placez les poivrons sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit bien noircie. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

Préparer la trempette

Une fois les poivrons refroidis, retirez la peau et les graines. Dans un mixeur, ajoutez les poivrons, les noix, l'ail, la pâte de piment, le jus de citron, et l'huile d'olive. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Assaisonner

Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. Mixez à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.

Servir

Transférez la trempette dans un bol et servez avec des tranches de pain pita ou des légumes frais.

Cette trempette se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours, alors n'hésitez pas à en préparer une grande quantité!

Stockage et conservation

La trempette muhammara peut être préparée à l'avance, ce qui en fait une option pratique pour les repas planifiés. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se gardera jusqu'à une semaine. Cela vous permettra de préparer vos apéritifs en toute sérénité.

Si vous souhaitez prolonger sa durée de conservation, vous pouvez également congeler la muhammara. Assurez-vous de la placer dans un contenant adapté au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez-la décongeler au réfrigérateur et mélangez bien avant de servir pour retrouver sa texture crémeuse.

Variantes de la muhammara

Il existe de nombreuses variantes de la muhammara, selon les régions et les préférences personnelles. Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre pour donner un goût différent. Certaines recettes incluent également des tomates séchées ou des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Pour une version encore plus crémeuse, envisagez d'incorporer du yaourt grec. Cela apportera une onctuosité qui se marie parfaitement avec le goût fumé des poivrons. N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de noix, comme les pistaches ou les noisettes, pour ajouter une nouvelle dimension à votre trempette.

Questions sur les Recettes

→ Puis-je utiliser des poivrons jaunes ou verts?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres couleurs de poivrons selon vos préférences.

→ Est-ce que je peux préparer la trempette à l'avance?

Absolument! La trempette peut être préparée jusqu'à 3 jours à l'avance et conservée au réfrigérateur.

→ Comment puis-je ajuster le niveau de piquant?

Vous pouvez réduire la quantité de pâte de piment ou utiliser un piment doux si vous préférez une trempette moins épicée.

→ Quelle est la meilleure façon de servir la muhammara?

Servez-la avec des tranches de pain pita, des crackers, ou des légumes frais pour un apéritif délicieux.